毎年恒例となった。
今年もラッキョを漬けた。
泥付き１kgを購入。
泥をとって薄皮剥いて綺麗に洗って
塩振って一晩寝かせて
今年も手作りラッキョ
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「料理・秘技」カテゴリーアーカイブ
ごどうふ de 手作りデザート
以前、ベトナム料理サイゴンでお豆腐デザートを食べてたのが印象的で…
私はごどうふ（呉豆腐…佐賀県有田町が発祥らしい）の手作りデザートを作ってすごくおいしくてハマりました！
材料も少なめシンプルだし、ヘルシーなので、ここに残しておこうと思います。
ごどうふは、豆乳と葛粉、そしてお塩を少し入れて作りました。お塩を入れると味の深みが増します。
鳥肌、ベトナム料理SAIGONへ。
はったい粉で作る、栄養あるオヤツ🍪
なんとなく食料備蓄が気になり…
「はったい粉」が気になり、最近はったい粉使ったおやつ？みたいなものを作ってます。
はったい粉ははだか麦や大麦を焙煎して挽いて粉にしたもの。麦こがしとも言われるようだ。
食べ物があまりなかった戦後、とても貴重な食べ物だったそうだ。
今年もやっぱり漬けた
たけのこ〜
素材を生かしたオヤツ
外食した時に、さつまいものレモン煮を食べて、すごーく美味しかったのを思い出して
さつまいもとレモンって合うよな〜と思って
そしてちょうど我が家にりんごもあったので
それらをミックスして蒸したらどうなるかな〜？と作ってみました。
お砂糖入れて煮るっていうのが多いけど
レシピ通りにしないひねくれ者の自分は、砂糖なし、水なし、少々のお塩入れそのまま蒸す事を試してみました。
落花生🥜収穫！実食！
今年も大量のキュウリを漬物に
キュウリが大量にできる季節になりました。
カバ夫が育てているキュウリが１日に数本できてます。
いっぱい食べたり、友人知人に分けてますが、どんどんたまる場合…
とっても簡単にできるお漬物にしてます。
一晩塩漬けします（約20本、２kgほど。なるべくでかいキュウリがおすすめ）
朝見ると、キュウリから水分がいっぱい出てます。
水分をとってちょっとしぼんだキュウリたちをタッパーに入れ
