漬けちゃいました！

泥と皮付きらっきょから手作業したので、下ごしらえから漬けるまで３日かかりました。

塩漬けして一晩寝かせ、綺麗に洗って

らっきょ酢は、オリジナルで４種類作りました。

酢と糖分と塩は違うのを使って作りました。

上の写真は、酢は黒酢とリンゴ酢、糖分は黒糖とてんさい糖、塩はリコエンザイムソルトとマキイの塩。

次の写真のは、サトウキビや純米酢を使ってみました。

漬けてから大体２週間くらいしてから食べれます。

あと４日待ち遠しいです(^ ^)のですが…

待てなくて、6/5に漬けた黒酢と黒糖とリコエンザイムソルトのらっきょを食べちゃいました！

見た目は黒いけど、とってもとってもコクがあって美味しかった！食感もシャキッとバッチリ！

皮むきと10秒ゆでには気を遣いましたもん。

中までまだ浸かってない感じがしたのでやはりもうちょい漬けておきたい感じでした。

しかし…このらっきょ、無くなるのいつかな…

今年だったりして…(^^;;らっきょに目がないカバ夫がいるからなぁ…