ここ数年、毎年恒例です。
今年は約3キロ分。
なかなか1個がデカい。
毎年知人の農家さんから購入してましたが
今年はお米作りに忙しいらしくラッキョは作れなかったと…。
なので、ダイキョーバリューで鹿児島産のラッキョを購入。
ほとんど泥なしのラッキョだったので、洗うのがすごい楽でした!
3パターン作りました。
庄分の米酢、リンゴ酢、黒酢。
薄皮を剥いだり塩漬けの下ごしらえしたり…
2日かかりでやりましたが
やっぱり手作りが美味しいので、
今年も漬けました。
保存食はとっても便利。日本人の知恵ですね。