ここ数年、毎年恒例です。

今年は約３キロ分。

なかなか１個がデカい。

毎年知人の農家さんから購入してましたが

今年はお米作りに忙しいらしくラッキョは作れなかったと…。

なので、ダイキョーバリューで鹿児島産のラッキョを購入。

ほとんど泥なしのラッキョだったので、洗うのがすごい楽でした！

３パターン作りました。

庄分の米酢、リンゴ酢、黒酢。

薄皮を剥いだり塩漬けの下ごしらえしたり…

2日かかりでやりましたが

やっぱり手作りが美味しいので、

今年も漬けました。

保存食はとっても便利。日本人の知恵ですね。