黒豆にアレを入れるの!?ビックリ。

おおぉー、日記が空いてしまいました

って所で意外なことをききました

おせち料理には欠かせない黒豆。

おせち料理に関係なくとも、黒豆の甘煮を作る方、好きな方、ゼヒとも試しを

ナントなんと黒豆とコレ↓↓が相性が良いのです

kuromame umebosi small.jpg

梅干しーーーーー 塩っからいヤツ。

乾燥黒豆は一晩たっぷりの水に漬けておいて・・・
さて次の日、ふっくらふくらんだ豆をいよいよ、鍋で煮る時に・・・
ナント、水とお砂糖と、種を抜いて刻んだ「塩の梅干し」を一緒に入れて煮るのです(この豆の量に対して、塩っからい梅干し3粒使いました)

お醤油とかイラナイ

水とお砂糖と梅干しダケでOK 
梅の塩気とお砂糖の絡みが最高にマッチする
梅干しによって塩辛さが違うので、味見しながらお砂糖の量を調整しながら入れてみてネ。

kuromame umebosi1 small.jpg

シワシワもなく、ふっくらとできあがり!(初体験にしてはうまくデキタ??シワシワになるのは豆が空気に触れるからだとか。水をたっぷりいれること)

私は、圧力鍋を使いました。
強火でシャンシャン鳴りだしたら、弱火で15分。火を止め暫く放置。

ネットで調べたら、しょうゆ・塩・重曹や茶パックに入れた釘を入れて・・・というレシピが一般的だったのですが・・・

水と砂糖と梅干しだけっていうのも美味しくできちゃいます。(どちらがより美味しいかはわかんないけど)

圧力鍋からほんのり漂う豆と梅の香りがなんともなんとも良いです

これは、JA境港のレジのオネーさん達が教えてくださいました。
「黒豆って、大豆と同じように煮ればいいのですか?」ときいたところ、
「黒豆は、梅干しと相性抜群よー梅干しと水と砂糖でできるよ」だそうです。

やはり、お店の方はプロです。作り方とかきいてみるモンです。

梅干しを入れるのは好きずきかもしれないけど。
騙されてやってみたところ、私は超ハマりました
騙されたと思って、これから作られる方、やってみては 

大さじ1杯ほど、ウィルライスも入れて、まろやかに仕上がりました。

willrice.jpg

 

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