今年も大量きゅうりを、甘酢漬けしました。
冷蔵庫で半年は持ちます。
きゅうり:2kg 、塩:130g、砂糖400〜500g(とレシピに書いてありましたが、うちは350gくらいにしています)、お酢180cc
大きな鍋に、2kgのきゅうり。
塩を130g入れて
重石をして一晩寝かせる。
こんな時、使わなくなったダンベルが役に立ちますねw
翌朝、塩で出たきゅうりの水分は捨てて
きゅうりに付いた水分をふいて、
タッパーなどにきゅうりを敷き詰めて
お酢180cc と、砂糖350gをかけ入れます。
翌日、きゅうりを裏返したりします。冷蔵庫で約1週間ほどつけると完成!
それだけ!
で、
ご飯にぴったり、おやつにもいい、きゅうりの甘酢漬けができます!
カリカリ食感もグッ!
簡単だし長持ちするし美味しいし。これは我が家で重宝しています。