今年はラッキョ、４キロ以上です。

土や薄皮抜いても４キロはありました！

土や薄皮剥くのに、１袋につき、多分１時間はかかりました。

ラッキョ酢に瓶詰めするまでに、一晩塩に漬けたり、なんとかかんとか、３日かけてやりました。

瓶６個分ww。

ラッキョ酢も、純米酢にしたり、リンゴ酢にしたり、黒酢にしたり、半々に混ぜたり…

お砂糖やお塩も種類変えてみたりしました。

私はあまりラッキョは食べませんが…自分好みが、この中にどれかあるかもしれません。

こんなに大量に作っても、ラッキョ大好きなカバ夫が食べ終わるのがいつなのか？もヒヤヒヤします。半年は持つだろうか…(^_^;)

しかし、このラッキョの漬け汁がとっても活用できます！

お醤油１：漬け汁１の割合で、ポン酢ができます。

これがドレッシングや、お魚やお肉にかけて食べたりして、万能で、とっても合うのです。

時間や労力はかかりますが、手作り、手仕事はやっぱり楽しいです(^ ^)

あとは、美味しければいいな〜