栗〜!

許可を得てる場所で栗拾いしてきました。

まだ青々していますね。

青々した栗は、数日間日光に干していると、茶色く熟してくれました!

自然に割れてくれたのから先に採りました。

コロコロして綺麗。

すぐ食べない場合は、私は生のまますぐ冷凍室に入れちゃいます。

ジップロックに入れて冷凍中。

調理する場合、冷凍室から栗を出し、2時間ほど自然解凍します。

そうすると!

あの剥きにくい渋皮が、ポロっと綺麗に剥けてくれるんです!!

7〜8割は綺麗に剥がれてくれます。

めちゃくちゃ楽〜!!

冷凍トマトを解凍すると、皮が綺麗にとれる、あの感覚です。

そして、冷凍によって栗の甘みが少し増してるような気がします。

栗ご飯が大好きでよく作りますが

約2割の剥がれにくかった渋皮は、わざとつけたままにします。

そうする事で、栗ご飯の香りが良くなるんです!

愛用しているリ・コエンザイムソルト(還元塩)を入れて、活力鍋で炊きました。

渋皮で香りも増し、還元塩がご飯に馴染み、最高に美味しい!

このままか、漬物と一緒に食べて味噌汁があれば、おかずは要らない!

この時期にしか味わえないな…幸せを感じるご飯です。

あと、裏庭に干しているイガ栗に、かわいい生き物がくつろいでいました。

イボバッタ です。

その模様を動画に撮りました。

私の別のブログ童心に戻って生き物ブログでも観れます。

ユーチューブでもみれます。

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